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「五星上醬‧掛爐烤鴨」料理，共有3種吃法。 圖／卡爾登飯店提供

餐飲部協理黃程翊表示，卡爾登特選用頂極櫻桃鴨，每隻重達3公斤，肉質肥美、油脂豐厚，是製作掛爐烤鴨的第一選擇。

有別於一般坊間常見在鴨肉外皮塗抹醬汁的烤法，卡爾登在鴨肉送進烤爐前，先在鴨腹內塞滿10多種獨門香料烤約1小時，烤後外皮酥脆，散發著金黃色光，均勻的油光香氣四溢。

主廚陳就為了維持烤鴨上桌的新鮮口感，採事先預定，堅持不量產，每日限量12隻，以維持最佳品質。為讓消費者可以品嘗到肉汁最飽滿的掛爐烤鴨，每桌都提供桌邊片鴨的服務，劃下的每一刀，都帶出鴨肉裡飽滿的湯汁。

烤鴨料理除了過程特別，陳就也精心配製5種風味絕佳的醬汁，烤鴨搭配百合炒鴨胸脯及港式烤鴨粥，一鴨三吃原價1680元加1成，4月底前上市，彌月價只要999元，5月1日起恢復原價供應。

（健康醫療網／關嘉慶報導）六十多歲的張媽媽最近覺得自己變矮了，進一步就醫檢查，才知道原來是骨質疏鬆所導致；醫師提醒，骨質疏鬆很容易造成骨折，除了要接受治療外，也應多攝取鈣質以及多到戶外運動曬太陽，而且更要小心避免跌倒！

根據統計，全台約有160萬人有骨質疏鬆症的問題，而其中約有95萬人為停經後婦女；中華民國骨質疏鬆症學會理事長楊榮森教授表示，女性停經後，雌激素分泌會下降，因而會影響保骨素(osteoprotegerin)作用，並造成骨量快速流失。

楊榮森教授進一步指出，骨質疏鬆後極易造成骨質；根據統計，五十歲以上婦女，就大約有將近三分之一會發生骨質疏鬆症引起的骨折，這些新發生脊椎骨折的婦女，並有四分之一在一年內會再度發生骨折。

楊榮森教授強調，更年期後的婦女，如果身高較年輕時縮水3公分以上，就應該懷疑可能有骨質疏鬆症的問題，應及時就醫篩檢，並接受治療，才能避免骨折發生。

為關心婦女健康，中華民國骨質疏鬆症學會特別邀請隋棠擔任骨鬆關懷大使，拍攝了「世上最遙遠的3公分」微電影，目前「預告片」已上線；該學會並將招募千張與媽媽合照，共同關懷母親身高縮水問題。

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像是八十歲的長輩，若年輕開始就養成良好的作息及運動習慣，加上體質好，可能健康程度相對就有40至50歲年齡的標準；蔡岡廷說，每個人的健康狀況不同，但整體而言，老年人包括體力、聽力、視力等，仍不如年輕人，運動時仍須多注意安全較為妥當。

醫師蔡岡廷進一步說明，老年人運動時，可選擇有氧運動，像是游泳、太極拳、慢跑等，主要是因有氧運動可自行調控速率，也能有效增進心肺功能，甚至包括散步，只要能每分鐘心跳達100次以上，就能達到運動效果。

若老年人選擇騎單車運動，則應盡量在車輛少、平坦道路等安全的環境行駛，且車速應維持中等，才能避免反應不及，造成不必要的傷害；蔡岡廷呼籲，成功老化就是代表有年紀仍擁有良好的健康，因此除了定期運動外，更要戒除吸菸、喝酒等不良習慣，才能開心生活，健康變老。

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像是八十歲的長輩，若年輕開始就養成良好的作息及運動習慣，加上體質好，可能健康程度相對就有40至50歲年齡的標準；蔡岡廷說，每個人的健康狀況不同，但整體而言，老年人包括體力、聽力、視力等，仍不如年輕人，運動時仍須多注意安全較為妥當。

醫師蔡岡廷進一步說明，老年人運動時，可選擇有氧運動，像是游泳、太極拳、慢跑等，主要是因有氧運動可自行調控速率，也能有效增進心肺功能，甚至包括散步，只要能每分鐘心跳達100次以上，就能達到運動效果。

若老年人選擇騎單車運動，則應盡量在車輛少、平坦道路等安全的環境行駛，且車速應維持中等，才能避免反應不及，造成不必要的傷害；蔡岡廷呼籲，成功老化就是代表有年紀仍擁有良好的健康，因此除了定期運動外，更要戒除吸菸、喝酒等不良習慣，才能開心生活，健康變老。

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台北市立聯合醫院和平婦幼院區眼科醫師楊佳靜表示，兒童的視力在發育過程中，若沒有得到適當的發育機會，過了關鍵期，視力不再發育，就成為「弱視」。

「弱視」是指最佳矯正視力小於0.6，也就是戴上正確度數的鏡片後，依然無法看到視力表上0.6那行的英文字母缺口方向，裸視（沒戴眼鏡）時不到0.6並不算弱視。

遠視300度或散光300度以上是容易造成弱視的因素，這時兒童必須配戴度數充足的遠視及散光鏡片矯正，才能刺激視力發育。配戴眼鏡是弱視矯正的是最重要方式，較嚴重的單眼弱視則需輔助遮眼療法，才能讓兩眼視力平均發育。

楊佳靜呼籲，如果早期發現，家長必須走出「戴眼鏡不好、能不戴就不戴」的迷思，多鼓勵孩子整天戴眼鏡，必須時請老師鼓勵孩子配合戴眼鏡遮眼睛的治療。

她強調，小朋友的視力發育可塑性很強，越早治療成功的機會越大！6歲以前是矯正弱視的黃金時期，而9歲前的小孩都有治療的價值，但若超過10歲，視力發育已經定型，這時治療就相當困難了。因此家長最好在孩子滿3歲後就教導比視力表、給眼科醫師電腦驗光，及早發現問題，及早治療。

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1名柯小姐在近兩三年來，一到清明節前後，手腳關節附近皮膚就開始發癢，越抓越癢，還起了大小不一的紅疹，家人帶著她嘗試各種方法，但病情反反覆覆，無法完全根治。後來經過診斷為異位性皮膚炎。

/>▲ 春天是生發的季節，容易誘發異位性皮膚炎反覆發作。

彰化基督教醫院中醫師董懿容表示，春天是生發的季節，身體潛伏的疾病也會在這個時候紛紛跑出來，其中以過敏性疾病最易受到誘發。常見又以皮膚疾病為主，如異位性皮膚炎、搔癢、發疹等。

以異位性皮膚炎為例，由於台灣環境濕熱，所以症狀會反覆出現，而且隨著年齡出現不同變化︰大部分的患者會在嬰幼兒時期發作，在臉部、頸項出現丘疹、水泡，皮膚粗糙脫屑，漸漸地波及到四肢關節處，經長期搔抓，漸出現皮膚苔蘚化症狀，這種狀況可能會持續到青春期前；然而少數會在成人期再度發作，或因懷孕、 生小孩、更年期等體質的改變而有程度不一的症狀，但由於併見其他內科問題而難以鑑別。

【異位性皮膚炎典型症狀】

1.「癢」是最主要的症狀：從嬰兒、幼童到成人，皆會癢而難耐，夜深人靜時更加嚴重。

1名柯小姐在近兩三年來，一到清明節前後，手腳關節附近皮膚就開始發癢，越抓越癢，還起了大小不一的紅疹，家人帶著她嘗試各種方法，但病情反反覆覆，無法完全根治。後來經過診斷為異位性皮膚炎。

/>▲ 春天是生發的季節，容易誘發異位性皮膚炎反覆發作。

彰化基督教醫院中醫師董懿容表示，春天是生發的季節，身體潛伏的疾病也會在這個時候紛紛跑出來，其中以過敏性疾病最易受到誘發。常見又以皮膚疾病為主，如異位性皮膚炎、搔癢、發疹等。

以異位性皮膚炎為例，由於台灣環境濕熱，所以症狀會反覆出現，而且隨著年齡出現不同變化︰大部分的患者會在嬰幼兒時期發作，在臉部、頸項出現丘疹、水泡，皮膚粗糙脫屑，漸漸地波及到四肢關節處，經長期搔抓，漸出現皮膚苔蘚化症狀，這種狀況可能會持續到青春期前；然而少數會在成人期再度發作，或因懷孕、 生小孩、更年期等體質的改變而有程度不一的症狀，但由於併見其他內科問題而難以鑑別。

【異位性皮膚炎典型症狀】

1.「癢」是最主要的症狀：從嬰兒、幼童到成人，皆會癢而難耐，夜深人靜時更加嚴重。

這個春天讓我們更平易近人一點吧！《女人我最大》雜誌從2013年開始改為雙月刊，今年出刊的月份分別在2、4、6、8、10及12月。4月號適逢翩然的春天，特別邀請Kevin老師提供春日彩妝秘笈！

走過黯淡無光的冬日，在溫暖的陽光下不妨為自己的臉龐增添柔美色感，Kevin老師這次以日系彩妝風為主軸，創造出四種輕透、輕盈、清新、清爽look，好感度直達100％，妳絕對也能完成！

udn STYLE特別與《女人我最大》雜誌合作推出春日贈獎活動，你只要輕鬆回答幾個小問題，就有機會獲得《女人我最大》雜誌提供的SHISEIDO心機微晶蜜口紅、M.A.C Archie’s Girls腮紅打亮餅、ETUDE HOUSE凡爾賽公主皇家花園浪漫甲彩組…等專櫃暢銷彩妝品喔！先來看看「Kevin老師教輕春妝」專題，再開始答題參加贈獎活動吧！

黃素玉以木蒸籠炊煮手工蘿蔔糕，在共和市場限量販售。 記者曹馥年／攝影

「以前看到媽媽做蘿蔔糕，就知道要過節了。」黃素玉說，從小在阿嬤與母親身邊跟著學，以浸泡後的在來米加上蘿蔔絲，放入木蒸籠炊5、6小時，就是道地台式口味的蘿蔔糕。結婚後仍常發揮好手藝，做蘿蔔糕給家人享用。母親在世時，也常誇她得到真傳。

15年前黃素玉覺得孩子已長大成人，想轉換生活重心，頂下共和市場攤位賣蘿蔔糕。

富含綿密蘿蔔絲的手工蘿蔔糕，比坊間以機器大量生產的蘿蔔糕更軟Q，累積不少忠實客戶。可惜母親20年前離世，來不及看到女兒的好成績。黃素玉說，製作蘿蔔糕回顧兒時記憶，也紀念慈祥母親。

黃素玉的攤位在嘉義市文昌街108號前，目前兼賣兒子王俊傑製作，今年參加台北國際烘焙暨設備展的雅品鳳梨酥、牛軋糖餅乾。

何思竹副院長表示，由於現代婦女生育少、生育晚加上飲食西化、代謝症候群增加，都是導致罹患子宮內膜癌與卵巢癌機率增加的原因，幸好子宮內膜癌早期就會有不正常出血，因而多半發現較早、治癒率高。

值得注意的是，惡性度較高的卵巢癌30年來也增加3倍；何思竹表示，由於卵巢癌症狀不具特異性，追溯早期症狀，不外腹脹或胃口變差，也由於不易早期發現，臨床經驗是患者從有症狀到就醫約會拖13個月，有7成則已進展到第3期，這類患者即使病情獲控制仍有7成會復發。

6分鐘護一生影響之下，許多子宮頸癌癌前病變被發現，但仍有一群婦女忌諱做檢查，導致一旦出現症狀都已到了不能手術的晚期，何思竹院長呼籲，18歲以上婦女無論停經與否，都至少要3年做一次抹片，若有不正常出血超過兩周或腹脹、胃口變差，都要先就醫查驗症狀，別輕忽可能導致婦癌的風險。

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（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）每年四月起是恙蟲病流行季，台灣一年的恙蟲病個案數約近400案，恙蟲病是經由帶有立克次體的恙蟎（恙蟲）叮咬而感染，恙蟲喜歡停留於草叢中，伺機落入經過的動物或人類身上，其黏附於宿主身上後，並不會馬上叮咬，經過十二至二十四小時爬行活動，等找到理想的部位後，才會叮咬人，也不會人傳人。因此，離開草叢後盡快沐浴並換洗全部衣物，即可減少感染的機會。

苗栗縣衛生局指出，在被具傳染性恙蟲叮咬的部位通常會形成特有的洞穿式皮膚潰瘍型焦痂，潛伏期通常為九至十二天，伴隨有發燒、頭痛、出汗、結膜充血和淋巴腺發炎腫大等症狀。發燒一週後，在軀幹出現暗紅色丘疹，並擴散至四肢，於數天後消失。恙蟲病若未經妥適治療，致死率可高達百分之六十，經正確診斷治療死亡率則小於百分之五。

目前正值清明掃墓時節，衛生局局長羅財樟籲請民眾做好自我保護措施，掃墓時應穿著淡色長袖衣褲和噴灑驅蟲劑於皮膚表面，並每日沐浴換洗全部衣物。

西裝外套

在初春氣溫不穩定之際，何不穿上挺拔的西裝外套，讓永遠不褪潮流的經典單品搭配徐徐東風帶來的花樣心情，

IN百搭風貌

1.除了黑色萬年不敗款，白色西裝外套也十足有型，街拍型人以 oversized 西裝外套搭配緊身牛仔褲，內搭駝色蛇紋襯衫帶出時尚感，尖頭繫帶高跟鞋更將整體身型打造得纖細優雅。

2.名媛Olivia Palermo 擅長混搭誇張圖案作出紐約上東城風情，這回她將黑白雙色的西裝外套衝突搭配各式圖紋，俐落有型中帶著一貫的女孩甜心味，削減了西裝外套太過正式的印象。

OUT品味欠佳

1.今年雖然依舊流行整套褲裝，但麥可傑克森的大姊 La Toya Jackson 選擇的紫色緞面西裝外套與長褲，配上胸前的水晶只能用慘不忍賭來形容，完全是奶昔大哥準備上脫口秀的造型。

2.曾出演《閃靈殺手》，九○年代紅極一時的美國女星 Juliette Lewis 如今依舊活躍在小螢幕，不過這件過長的皮製西裝外套搭配傘狀長裙讓比例完全跑掉，隱約透出的過氣感更是令人難以忽略。

【完整內容請見《美麗佳人》4月號；訂閱美麗佳人電子版】

麥當勞日前送早餐，帶動各連鎖速食業早餐業績成長。 圖／麥當勞提供

麥當勞日前發起的「國際早餐日」活動，掀起速食早餐新話題，帶動各家業績成長1至2成。業者乘勝追擊，或推新品，或強化優惠卡內容，從正餐到點心都要省更大。

台灣肯德基2008年起推出早餐，以歐式燒餅、嫩雞粥、烤餅等融入台灣文化，夏季以輕食為主，配合兒童節連假到來，預計可帶動早餐1成以上業績成長。肯德基近期早餐吹輕食風。即日起推出「陽光起司火腿堡」，選用低脂火雞胸肉，顛覆傳統以香濃起司烤融在麵包上，單點40元，套餐價59元。

麥當勞早餐話題後，再推全新「甜心卡」，特價39元。業者表示，甜心卡自2005年推出至今，已發行上千萬張，每年視市場反應調整，今年除維持原有的「買A送B」優惠，新增熱賣的焦糖奶茶、經典美式咖啡。

速食搶發優惠卡，持卡省更多。 圖／21Century風味館提供

全台有1500家連鎖的「麥味登」，去年起逐步延長營業時間，從早餐店變成早午餐店，現在將旗下15家直營店轉型為全日店，千餘家加盟店也正陸續轉型。

麥味登協理陳潮宗表示，延長早餐店的營業時間，許多同業不看好，但經調整後確實使業績增加。去年開始逐步更改15家直營店的店面風格，營業時間也從早上6點到晚上9點，餐點也有變化，晚餐吃得到義大利麵與燉飯，套餐價格約在120~160元間。

轉型後的麥味登營業額增加40%，扣除成本後獲利增加10%，目前將先由都會區加盟店開始轉型。

清明連續假期即將到來，多數民眾都會利用白天時段到墓地掃墓，除了身上全副武裝防蚊蟲叮咬的長袖衣褲，加上頭頂豔陽高照讓人汗水直流。中醫師提醒，天氣熱，人體的自然反應就是出汗散熱，而許多消暑法卻是反其道而行之，有時不但消不了暑，反而會讓人因無法散熱而中暑，建議不妨自己動手動製作中藥茶飲可達到清暑益氣的效果。

/>▲ 天氣逐漸轉熱，中醫師提醒，中藥茶飲可達到清暑益氣的效果。

大林慈濟醫院中醫科醫師黃雅慧指出，夏天天氣炎熱，容易流汗導致水分散失，使人神疲氣虛、胃口降低，除了要注意水分補充和散熱，生活環境宜清涼，日常穿著則以清爽通風為主。平日飲食以清淡為主，也可利用食物或水果來達到消暑作用，像是蓮子、薏仁、綠豆、西瓜等，皆可以用來清暑益氣。

要注意的是，夏季消暑養生只要在生活、飲食上掌握清熱利濕、消暑解毒、養氣滋陰的基本調理原則，當季盛產的食物是最適合當季的養生食材，盡量少吃冰冷食物，順應自然；另除了食物及茶飲之外，平日也可按壓一些穴位，達到提神醒腦作用，就可以輕鬆簡單達到夏日養生效果。

/>▲ 陳香健胃茶做法簡單，每日服飲可袪濕健胃、促進食欲。（圖片提供／大林慈濟醫院）

【消暑3茶飲】：

記者陳鈞凱／台北報導

B型肝炎帶原者，定期篩檢千萬不能偷懶！57歲的韓教授本身有B型肝炎帶原，雖然平常注重養生，卻一直逃避做檢查，5年前，赴峇里島旅遊時，突然覺得肚子悶悶、脹脹的，一檢查竟然在肝臟長出一個長度將近19公分、重約2公斤的大腫瘤，活像「金煌芒果」大小，緊急摘除後，一連串的化療、放療才撿回一命。

出生就是Ｂ肝帶原者，家族中也有人因肝癌過逝，30年前念博士班期間，甚至因急性肝炎住院治療一個月，台北醫學院公衛研究所教授韓柏檉20多年來卻一直逃避，以為靠養生、運動就可以躲過「肝炎、肝硬化、肝癌」三部曲。

擔心聽到不好的消息，韓柏檉一直逃避做檢查，沒想到，這一拖，竟把肝癌腫瘤拖成大麻煩，頭一次檢查就罹癌，而且肝癌腫瘤還非常大，讓他自己和家人都非常擔心。

雙和醫院一般外科醫師張東晟表示，因為肝臟內沒有神經，不會感到疼痛，所以肝臟的病變，一般人往往很難察覺，像韓教授這樣，肝腫瘤長到19公分、重量1.96公斤才開始不舒服，就是一個典型例子，不過，一般的肝腫瘤約只有3到5公分大小，長到19公分真的很罕見。

雖然緊急摘除，不過癌細胞還是擴散到肺部，前後經過25次化療、12次電腦刀的折騰，1年後病情才穩定下來，讓韓柏檉後悔不已，直嘆如果當時能夠定期檢查，就不用受罪這麼久。

張東晟指出，如果腫瘤小一點，可以選擇簡單的栓塞或探針電燒，太大了就只能用傳統開刀摘除，肝炎患者千萬別偷懶，想知道自己有沒有肝病，最好的方法就是定期做腹部超音波和抽血檢查；即使初步檢查異常，也可以進一步使用電腦斷層、核磁共振或是血管攝影確認，讓問題在剛發生的時候就解決，更容易重獲健康。

大多數的肝癌都是從B肝和C肝轉變而來的，張東晟強調，透過篩檢就可以知道自己有沒有B肝或是C肝，目前這兩種肝炎都有藥物可以治療，而且效果不錯，只要治好肝炎，就大大降低罹患肝癌的風險。

鼓勵民眾肝病篩檢，雙和醫院4月14日上午也將舉辦免費的肝病篩檢，完成檢驗還可以抽腳踏車等好禮，相關資訊，可撥電話：22490088轉分機8841查詢。

香奈兒推出限量夏彩，如蝴蝶身上繽紛斑斕的黃、綠、藍等色澤，搶眼也充滿金屬感，帶來活力奔放的氣息，獨特的撞色技法，讓眼妝、指彩更具話題。

香奈兒2013年限量夏妝，是彼得．菲利浦斯Peter Philips擔任香奈兒彩妝創意總監最後一次作品，今後他將暫別香奈兒，未來以朋友的關係，有機會將再度攜手合作。

攝護腺肥大被形容為「男性的宿命」，活得愈久、遇到的機會愈高，除了有夜尿的困擾、擔心產生癌變，醫師提醒，這類泌尿道問題也常與性功能障礙共病，一份最新調查顯示，50歲以上有勃起障礙的男性，66%出現頻尿、尿路不順問題，不僅床上表現無法讓另一半滿意，頻頻夜尿也干擾睡眠。

/>▲ 醫師表示，攝護腺肥大造成的泌尿道問題也常與性功能障礙共病，不僅床上表現無法讓另一半滿意，頻頻夜尿也干擾睡眠。（攝影／黃志文）

台灣男性學醫學會今年3月進行「勃起功能障礙與攝護腺肥大伴隨下泌尿道症狀共病認知調查」，共有254名、年齡30-70歲勃起障礙患者受訪，96%勃起功能障礙患者自覺與另一半的性行為「力不從心」，近3成每個月平均少於1次，患者不僅普遍反應「沒自信」，甚至有26%表示，光是想到「性」就感到焦慮。

勃起障礙與夜尿問題常共病

不僅「辦事」不牢，調查顯示2成勃起功能障礙患者，天天夜尿至少3次，總計有55%勃起功能障礙患者，坦言曾因頻尿、尿路不順就醫；若從年齡來看，50歲以上勃起功能障礙患者，因頻尿、尿路不順就醫的比例提升到66%。

台灣男性學醫學會理事長、高雄榮總泌尿科醫師簡邦平表示，「勃起功能障礙」與「攝護腺肥大伴隨下泌尿道症狀」是2種會嚴重影響生活品質的慢性病，且經常合併出現。國外研究顯示，72%的勃起功能障礙患者同時患有攝護腺肥大伴隨下泌尿道症狀、62%攝護腺肥大伴隨下泌尿道症狀同時患有勃起功能障礙。

臨床上1名約60歲退休男性，原罹患冠狀動脈疾病，經醫師建議下，每天早晨、晚餐後都固定散步二十分鐘，且平時也透過太極拳健身至少三十分鐘，長期累積下來後，身體比起上班時候更神清氣爽、更有活力。

醫師陳柏宏進一步說明，其實只要有意願，隨時隨地都可以展開運動，像是早晨起床做早操、走路去購物等，減少開車騎車的機會，讓自己藉著多走路，活動筋骨，也可透過參加運動社團的方式，讓志同道合的朋友聚在一起，互相鼓勵，更容易達到養成運動的習慣。

運動可幫助降低血壓、減肥、控制糖尿病等益處，且有效提升身體免疫力；陳柏宏提醒，即使五分鐘的爬樓梯，長期下來對身體也有一定的幫助，只要有規律且恆心的執行運動，想達到健身效果不是難事。

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